福鼎老白茶并非越老越好

老白茶,俗称陈白茶,是指在自然状态下存放了一定年份的白茶。通常人们将陈放3年以上的白茶叫做老白茶,例如老银针、老牡丹、老贡眉寿眉;

实际上,要体现老白茶的”老”,陈茶年份至少要达7年以上,陈白茶呈现出老相,其色、香、味、内质才具有年份感。这么说,老白茶越老越好?

福鼎老白茶并非越老越好

1、存储不当老茶就是变质茶

我们都知道任何东西的存放,都有存放条件要求;如果存储条件不够,这个东西就会变质。白茶也是一样,虽可存,但存不好就会变质。

白茶存储对环境的要求更高,要想得到一款好的老白茶,需要密封、常温、干燥,最好还有通风的条件;否则白茶在潮湿地方就会霉变,产生对人体有害的物质。

变质的老白茶喝下去腹痛难忍,甚至有想呕吐的感觉,喉咙更是不舒服;如中毒一般的变质茶,无论多少存藏多少年,请你一定要远离。

2、肉眼难以分辨的伪造老白茶,请相信自己的感官

这是小编品茶时候经常和别人说的,就算你不懂茶也要尊重自己的真实感受;不懂茶没关系,敢说敢表达你才不会买错茶。

试喝老茶有些时候是一件凶险的事儿。对于老白茶,你根本不知道它的变迁、它的经历、它的出处,如果仅凭自己肉眼所见,耳闻的话语,那是不够的。

老白茶的故事可以编,老白茶的茶色可以伪造,甚至老白茶的茶味可以添加,但是就算这样一件件可以骗过肉眼、嗅觉,但是人体的感受是不受控制的。这就是我们常说的”喝茶体感”。

人的身体就是最精密的检测仪,感觉好就是好茶,那么外在的茶形、汤色、就不很重要了。

3、莫要无知地追寻年份老的老白茶

当老白茶存放三年以上时,其汤色会随年份的增加逐年加深,一般五年左右的老白茶(贡寿眉)茶呈橙红色、汤色透亮、口感醇滑、甘甜,它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香,伴着淡淡的陈韵。

(老银针、老白牡丹因为芽头多,汤色更会出现的是透亮的杏色,但年份越高,颜色更深)

存储得当的老白茶一定是越来越醇和,越来越温润,茶毫亦完整。曾经遇到这样的一款10年老白毫银针,干茶看上去呈淡褐色,芽头也齐整,但毫极少。

当我们开汤时候,明显散出焙火的味道,且茶毫香气丝毫没有;尽管茶的颜色也像老茶,但茶味居然有很重的涩、锁喉之感。身体感官直觉告诉我这茶不值得。

由此可知,白茶并非年份越老越好。市面上正是因为很多人急切追求老白茶,才让有心人士发现了”作假老茶”的”商机”。在喝老白茶的同时,自己存一款茶,感受茶的变化也是其乐无穷的。

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