高山白茶
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白毫银针是什么茶 白毫银针茶介绍

白茶,属六大茶类其一。其外观特征:挺直似针,满披白毫,如银似雪。味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功,常作为药用。

茶之人常饮「福鼎白茶」,为何少饮其它地区白茶?因同类中,福鼎白茶清热消炎、抗氧化防衰老最为成效,且福鼎白茶具有祛麻疹、牙痛、预防治疗感冒等独特功效。

白毫银针属白茶中的珍品,素有茶中『美女』及『茶王』美称。鲜叶芽头肥壮,制作成品后,其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪,因此命名为『白毫银针』。其长三厘米许,茶芽白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,视之赏心悦目。

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白毫银针独有采摘方式。在春分前后采摘,至清明节前结束。雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,因其称『十不采』。只采肥壮单芽头,若是采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为『抽针』。

白毫银针因自然萎凋,其茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质发生着细微的转化过程。经过转化后,致使白毫银针带有毫香、花香、粽叶香等丰富香型。同时还能形成茶汤的清甜与柔和。

白毫银针中的茶多酚类、维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C物质含量高。像是儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸、活性酶、矿物质等较比其它茶叶甚多。

茶冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观可谓情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针芽尖稀少,采摘不易,颇为珍贵。其具有降虚火,解邪毒的之效,常饮能防疫、风热感冒等效果。在华北曾视为治疗、养护、麻疹患者良药。

/冲泡方式/

温器:首选白瓷盖碗,能让白毫银针散发浓郁香味。开水分别倒入白瓷盖碗,公道杯,品茗杯。使茶器本身带有一定温度,可以更好地激发茶香。

置茶:取茶量6克左右,投入260CC左右的盖碗。

泡茶:因白毫银针比较娇嫩,所以水温控制在90度左右,沿杯壁缓慢注水,避免高温破坏茶叶内质。

出汤:一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

闻香品茗:先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷。茶人常言:「一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华」用盖碗通常可泡数10道有余,十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

品茶,可谓人生一大幸事。

浮生半日,捧得一杯茶在手中

所有的感官在茶的幽香里,便开始静静地绽放。

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